Dag 1, surdej: 15 g gær, 1 dl rugmel eller grahamsmel Dag 2, ciabattadej: 1 spsk olivenolie eller rapsolie, 1½ tsk salt, 4 dl koldt vand, surdej fra dag 1, 35 g gær, 600 g hvedemel Dag 1, surdej: Rør gæren ud i vandet og bland melet i. Dæk skålen til og lad den stå  … Læs resten af Ciabatta (surdej)